更新日期:2018年11月6日
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日本Kombu茶:从海藻制成的美味茶!

海藻是日本料理的重要元素。然而,在日本以外,很少有人知道什么样的海藻被消耗,如何消费。许多外国人都惊讶地知道,海藻可以是一种称为kombu cha的简单茶饮料的基本味道。这是日本海藻茶的介绍!

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Kombu Cha

如同翻译所暗示的,可以直译为“海带海带茶”的康宝茶是由海带海藻制成的茶。海带是干的,然后经常切成小块或粉碎成粉。在最基本的形式中,将热水倒在准备好的海带上,加上一点盐加入药汁,然后喝茶。海藻上的白色粉末是在水中释放出来的,并赋予了茶的鲜味(日本料理中常见的某种深香味)。
此外,它不含咖啡因,适合素食者,无麸质和清真饮食的人!

味道的变化

基本肉汤中常见的添加物是干李子。这种饮料被称为梅(海姆)kombu。李子给茶带来粉红色,酸味更浓。
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饮料中经常加入Gyokuro,一种优质的绿茶。这使得绿茶的味道和色彩自然地更接近绿茶。绿茶叶添加轻微的苦味,与鲜味融合得很好。这种茶可以享受简单的日本食品,如上面的饭团。

在日本哪里可以买到康普茶

你可以在某些日本料理店里买到康普茶,但是并不是每个菜单上都有。尝试一个简单的方法是在超市买一些。
Gyokuroen以330日元的标准价格制作了受欢迎的umekombu茶(上图),并且Itoen制作了一个很好的标准价格(下图),售价为300日元。
https://www.itoen.co.jp

对健康的益处

海带由于含碘量高而改善了甲状腺功能,实际上海藻中碘含量最高。谷氨酸天然存在于Kombu,赋予它“鲜味”的味道。 Kombu也以帮助消化和减少气体而闻名。它还含有钙和铁,后者有助于抗贫血。海带还有助于净化血液,解毒和减肥,最重要的是它是一种抗癌食品!

如何使用它?

梅红茶菌汤配方

这种李子味浓郁的红茶蛋汤是最容易制作的,这对米饭来说是一个很好的伴奏!

<材料>
约150毫升水
康普茶1茶匙
-1颗蛋
-1卷心菜叶

<instructions>
1.将水和白菜加入锅中,煮沸。
2.加入康普茶,混匀。
3.打蛋,混合成汤。

那里有一个美味简单的汤。

清除一些混乱:世界其他地方的“Kombu Cha”

在西方国家,通常所说的“kombu cha”茶真的越来越受欢迎。但是,大部分时间在国外被称为“kombu cha”与日本人没有任何关系。首先,它没有海带海苔,所以这个词广泛地被滥用。西部流行的kombu cha是一种由酵母制成的酸性发酵茶(见下图)。
tabikamome
日本美食文化爱好者。喜欢探索新地区和当地美食。

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