更新日期:2018年11月6日
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Imagawayaki(今川焼き):食谱和所有你需要了解这个江户时代日本街甜点!

Imagawayaki是一种日式甜点,由类似煎饼的涂层和小豆甜点填充物制成。你会在这篇文章中找到它是什么的解释,在东京哪里可以找到它,甚至是你在家尝试的食谱!

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什么是Imagawayaki?

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Imagawayaki是日本的甜点,也被称为Ooban烧(大判焼き)或Kaiten烧(回転焼き)。这个名字取决于该地区,但因为它是在江户时代开始销售的“和果子”(日本传统)甜品,原名叫Imagawayaki。这是一种甜点,外层像煎饼,里面充满了甜红豆(azuki)。现在,他们也有奶油,巧克力和其他许多口味。它与非常相似的也是很受欢迎的“taiyaki”,这是一个非常相似的传统甜点,以相同的方式制作,基本上具有相同的成分,主要区别在于鲷鱼的形状像鱼。

怎么做

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首先,imagawayaki面糊是由面粉,鸡蛋和水制成的,所以在这个意义上说,它和没有使用牛奶的煎饼非常相似。然后将面糊倒入铁imagawayaki制造商的每个圆圈。
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一旦面糊加热一段时间,馅料如azuki豆仔细地顶上面糊。
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然后,两个圆形煎饼被结合在一起。一旦两者结合在一起,imagawayaki制造商折叠和面糊再次加热,直到它被充分煮熟,两个部分被密​​封在一起。

在哪里可以找到Imagawayaki?

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这种古老而复古的甜点可以在许多地方找到。在超级市场,你可以找到一些被冻结的东西,所以你可以在家里加热,并保存好几天。您也可以在matsuri和节日中找到它作为一个roten商店(户外展台)。或者还有一些商店专门销售新鲜出炉的Imagawayaki全年。这里有几个在东京!

月岛家

Tsukishimaya距离Azabu-Juban车站5分钟路程。这是一个长期的商店,店主是已经使Imagawayaki多年的老夫妇。一个Imagawayaki只有140日元,最好先尝试最正统的azuki的味道。

安haひよ子

Anya Hiyoko位于上野车站的Ecute内。这是日本着名的甜品店“Hiyoko”创造的Imagawayaki摊位。由于上野在上野动物园中以熊猫而闻名,每个Imagawayaki都加盖了熊猫,所以它看起来也很可爱!他们有azuki,matcha和奶油奶油等口味,每一种都在¥120〜¥150左右。

反刍(れふ亭)

Refutei距离中野站有1分钟的路程。总是有一大堆人等待从这家商店买Imagawayaki。他们有传统的azuki,但他们也有白色azuki,azuki与mochi(米饼),土豆馅,巧克力奶油,乳蛋糕,奶油干酪甚至香肠蛋黄酱风味!每个Imagawayaki约¥120〜¥150,您可以享受从Imagawayaki的传统到更现代的口味!

安哉安哉(あずきや安堂)

安贞子屋距离Chofu车站有5分钟的步行路程。他们特别努力使用从北海道运送的红豆制作他们的azuki。外层像薄饼一样柔软,与馅料完美匹配。因为他们的azuki是着名的,我会推荐传统的azuki味道,但他们也有乳蛋糕奶油,白豆和青豆味!

让他们在家里! Imagawayaki食谱

以下是如何在家里做imagawayakis!假设你没有imagawayaki制造商,这是一个你可以在煎锅做的版本。作为填充物,您可以使用蛋奶羹。

乳蛋糕奶油

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首先,你做奶油奶油。

配料

15克玉米淀粉
50克的糖
1个鸡蛋
170毫升的牛奶
2-3滴香草精华

脚步

第1步:先搅打鸡蛋,然后加入牛奶再搅拌一下。
第二步:在一个独立的碗中混合玉米淀粉和糖,然后逐渐混合蛋和牛奶的物质。
步骤3:将所得面糊在微波炉中加热约2分钟,如果需要停止几次,以确保奶油蛋糕不会过熟。你也可以在一个平底锅做这个。
第4步添加香草提取物,你有你的填充。
请注意,anko,一种甜红豆膏,是比较传统的填充,但它可能会更复杂,你做。如果你想尝试做,请参考这个配方。

面糊

面糊,你将需要以下。

配料

100克的弱面粉
糖20克
5克的发酵粉
1个鸡蛋
50毫升的水
10克黄油

步骤1:将干成分(面粉,糖,发酵粉)
第二步:在另一个碗里打蛋,然后加水
步骤3:逐渐添加鸡蛋和水的物质干成分。注意不要太混合,因为面糊不会上升。
第4步:油煎一个煎锅,并在两个不同的地方倒入一些面糊。在将面糊倒入锅中并且面糊尚未煮熟之后不久,将添加在一个煎饼的中间的奶油冻(或anko)填充到中间。
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当煎饼看起来像这样,这是适当的时机添加奶油和三明治他们在一起。
第五步:稍微等待煎饼的一面煮熟,而刚刚开始的面团则保持一致性。在这一点上,简单地将两个煎饼夹在一起,将两个半背面连接在一起。等一下让他们融合,然后翻转你在另一边imagawayaki。煮几秒钟,你就完成了!
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尽量让你的类似于用imagawayaki铁板制造商制作的这些。你可能没有完美的形状,但味道应该非常接近。请享用!

感想

我希望你能从这篇文章中了解Imagawayaki。如果您对这款甜点味道好奇,请访问这些Imagawayaki摊位享受一些新鲜出炉的Imagawayaki!

本文中提到的餐馆

    抹茶
    我喜欢吃好的食物,发现新的地方吃饭。我希望与大家分享一些我推荐的地方!

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