更新时间:2019年3月12日
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“ジンギスカン”(成吉思汗):前往札幌尝试这6家代表着北海道羔羊烧烤!

札幌

“ジンギスカン”(成吉思汗)是在北海道的有名羊肉烧烤美食。这是日本北部地区的特产,他们在其他的地区会比较少见。也是在札幌旅行时必吃的道地料理唷!让小篇介绍几家不去会后悔的餐厅。

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为什么会取“ジンギスカン”这个名称呢?

好奇这名称的由来?让我试图回答这个问题吧。确实没有任何人可以精准的解释它的由来源自于鼎鼎有名的蒙古大帝的名称。根据一个理论,用于烤羊肉和蔬菜的凸面金属煎锅与传统的蒙古军人的头盔相似是与其由来有关系。此外,因为日本的文化没有吃羊肉的习惯,所以羊肉被当地人称为蒙古肉。

这是什么料理呢?

是一种在蒙古头盔形的煎锅上烧烤羊肉的烤肉美食。这美食也包含了新鲜蔬菜并和羊肉一同放在烤架上烧烤。羊肉的脂肪会被放在烤盘的中心,然后沿着烤盘的纹路溶解,再流入蔬菜的方向把它们烤熟。这料理通常也包含了各种蘸酱。然而, 常见的酱料会是以大蒜为主的酱油。

“ジンギスカン だるま” 6.4(Daruma Rokuyon)

这是在札幌“ジンギスカン”最受欢迎的餐厅之一!在日语称为“だるま6.4”。人气度很很高。若向札幌当地人提起这家店名,基本上无人不知。离地下鉄南北線すすきの站步行约约3分钟。有中文菜单,营业时间直到深夜(上午5点)。
这著名的餐厅所提供的烤羊肉的肉质柔软多汁。他们使用各种季节性的优质羊肉。有机会就别错过他们的精选羊肉!精选羊肉的份量有限,所以可能要避开深夜时段前往餐厅。然而,普通的肉类的味道还是很棒,沾上大蒜混合大豆的蘸酱把烤好的羊肉的味道提升一层。不妨也点他们有名的“チャンジャ”(辣腌鳕鱼内脏料理)作为开胃菜。通常在这里的消费约2,000日元~3,000日元。

札幌啤酒园(札幌ビル園 ジンギスカン厅)

https://www.sapporo-bier-garten.jp/global/english.html
札幌啤酒花园是位于札幌啤酒博物馆旁边,可以考虑参观博物馆后就到那里吃。边吃烤羊肉,边喝札幌啤酒是无比的享受。餐厅的空间很宽敞,拥有可容纳高达2,000人的座位。其气氛也看似中世纪那样的高雅,完完全全和他们所提供的料理相得益彰。
他们有提供自助式的“ジンギスカン”。价格约3,000日元左右,口感也很棒。只需额外加1,000日元,就包括自助饮料的选项。他们有限时消费的制度,所以只能在那里待100分钟(1小时40分钟)。虽然如此,但是那价格绝对物超所值。还有,他们也有提供那高人气的北海道螃蟹(可以选择自助螃蟹的选项)。

札幌ジンギスカン

这家“ジンギスカン烤肉”非常受当地人的欢迎。具有典型的日本小酒馆式的餐馆,还有那温馨的气氛。很多人会选择在柜台座位前享用美食。离資生館小学前站步行约3分钟。
这家的烤羔羊肉的味道也不错,特别是他们那包含了各种香料的自家制沾酱提升了羔羊肉的口感。果然,羊肉与肉桂是个完美搭配。吃完烧烤之后,服务员会把茶倒入酱汁让它变成汤。这是让他们宾客如云的理由之一。

ふくろう亭

推荐另一家称“ふくろう亭”的餐厅。这家老铺拥有14个桌子座位,是空间相当大的餐厅。离中岛公园站步行约8分钟。
他们提供来自澳大利亚的优质羊肉。使用高级的肩部部位,拥有均衡的脂肪和瘦肉。烧烤的时候,味道不会显得太强烈。有人抱怨说,烤了羊肉的味道太浓郁。由于他们使用澳大利亚的羊肉的关系,羊肉的膻味不会太浓郁。他们的沾酱成功的秘诀也是在于由18种不一样的香料调配而成。推荐其他的羊肉切片和羊肉香肠。

めんよう亭 5条店

“めんよう亭 5条店”也是札幌当地人里推荐的餐厅。这家的营业时间从旁晚5点半至凌晨3点,所以是一家酒后好去处。离すすきの站步行约3分钟。
使用高档的木炭用于烧烤。羔羊肉片的厚度会比在札幌的一般餐厅要厚一些,肉质很嫩。羊肉的部位切割有分为要包含骨头,还是去骨的选项。这里的蔬菜还包括韭葱。不但与羔羊肉很搭,吃了之后也可以增加身体的能量。

ジンギスカン 羊飼いの店『いただきます。』

『いただきます。』获得许多很好的评论。不像其他的“ジンギスカン”的餐厅,他们在午餐时段也有营业。离すすきの站约4分钟。
『いただきます。』的老板在北海道养育自己的羔羊。所以这一顿美味的“ジンギスカン"烤肉有促进了当地养殖业的发展。他们提供的是新鲜的纯萨福克羔羊肉。配合美味的酱汁,或者沾些盐和胡椒就足够了。

结语

在北海道时,绝对要试试札幌的“ジンギスカン”烤羊肉!由于烧烤羔羊不是一般的日本料理,所以“ジンギスカン”会如此有名,而感到惊讶!

本文中提到的餐馆

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    tabikamome
    日本美食文化爱好者。喜欢探索新地区和当地美食。

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