更新日期:2019年10月3日
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名古屋终极食品爱好者指南:12名名古屋特产

名古屋

参观名古屋?参观这座城市最重要的事情就是吃着名古屋当地美食“Nagoya meshi”。名古屋位于爱知县,以其独特而美味的菜肴而闻名,如味噌和hitsumabushi。以下是您必须尝试的名古屋12大菜肴以及推荐的餐厅。请享用!

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味噌カツ

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Miso katsu is basically a deep fried pork cutlet (called tonkatsu) with a rich miso sauce. Coated with panko (bread crumbs), it is nicely crispy on the outside and tender and juicy on the inside. What makes the dish so incredible is the sweet and savory miso sauce that goes well with the pork cutlet. Nagoya is known for its special red miso, which has a very rich flavor that is wonderfully addictive and makes the miso katsu served in Nagoya better than anywhere else. The dish usually comes with shredded cabbage, a bowl of rice, and soup.

The most famous miso katsu restaurant in Nagoya is Yabaton, with several locations throughout the city. Another place worth trying is called 'Ajidokoro Kanau,' which is the birthplace of miso katsudon (shown below).
ajidokoro_kanou_katsudon

味噌煮込みうどん(Miso nikomi udon)

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Miso nikomi udon literally means udon noodles simmered (nikomi) in miso. Nagoya is where a special type of miso called "Haccho miso" is made, and this is the type of miso used in the best miso nikomi udon restaurants. The udon (thick wheat noodles) and other ingredients like green onions, shiitake mushrooms, fish cakes, and egg are simmered together in the rich miso sauce. It is served in a small earthen pot that keeps the dish hot.

The best restaurant to try miso nikomi udon is called Yamamotoya Honten. They have been serving a menu of only miso nikomi udon for a long time. There are several shops across Nagoya, so be sure to stop by one when you're in town.

基希门(きしめん)

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Kishimen是一种特殊类型的乌冬面,与普通乌冬面相比,宽阔而平坦。面条的质地柔软,光滑,面条的汤通常由浓郁的酱油和海鲜汤制成。汤面通常相当浓,因为面条不会浸泡。

Kishimen Sumiyoshi是一家位于名古屋站内的着名小餐馆,如果您正在寻找一家餐厅尝试一些kishimen,这是一个很好的选择。您可以选择天妇罗和牛肉等各种配料。

Doteni(ど共煮)

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Doteni是另一种用名古屋着名的Hatcho味噌制作的传统菜肴。肉类(猪肉或牛肉)和蔬菜等配料长时间用味噌炖煮,使它们变得非常柔软和美味。丰盛的菜肴与清酒完美搭配,经常在名古屋的居酒屋(日式酒吧)供应。

如果您想尝试多种doteni,请查看一个名为Nonkiya的地方。他们使用各种成分和美味的味噌酱。 doteni是串烧的,在名古屋也很常见。
土手煮

Hitsumabushi(ひつまぶし)

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Hitsumaushi比这个名单上的其他一些菜肴贵一点。它由烤鳗鱼(鳗鱼)制成,是最受欢迎的名古屋特色菜之一。鳗鱼涂有甜味和咸味酱汁,增强了鳗鱼的天然味道。你可以在整个日本找到一种名为'unadon'的类似菜,但两者之间有明显的区别。当您订购hitsumabushi时,它配有一个美味的鲜味茶汤。吃了部分菜后,将汤加入鳗鱼和米饭,剩下的就是汤。

Atsuta绝对是尝试hitsumabushi最好的地方之一。 140多年来,他们一直服务于非常高品质的hitsumabushi!
ひつまぶし

台湾拉面

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等等,这篇文章不是关于名古屋的食物吗?
台湾拉面出现在70年代,当时名古屋的一家台湾/中国餐馆Misen的老板试图重新制作一道辛辣的台湾面条。这道菜迅速传播到其他餐厅,现在非常受欢迎。碎猪肉,韭菜,大葱和红辣椒结合在一起,营造出令人愉悦的香料和风味。如果您喜欢辛辣的美食,这种拉面菜是必须尝试的。
我们建议前往最初开始趋势的原始餐厅,Misen:

天母(天むす)

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Tenmusu是用紫菜(海藻)包裹的饭团(饭团),里面塞满了虾天妇罗(日本油炸菜)。 Tenmusu现在通常在全国各地吃,但在名古屋有许多专门从事tenmusu的商店。它也很容易抓住,所以人们经常在外面吃。

Senzyu据说是在日本流行的商店。他们为当地人和游客出售自制美味的tenmusu。检查一下,然后得到一个tenmusu!

Ebi Fry(巨型炸虾)

エビフライ
巨大!虾!
当然,你可以在日本其他地方找到炸虾,但名古屋以其众多供应美味炸虾的餐厅而闻名。准备好手机,你肯定想要张贴这张照片!
在名古屋车站附近,我们建议您查看Ebidote,了解一些您可以在任何地方找到的最大的炸虾。获取一套,将虾放入红味噌酱中,享用另一种名古屋特产。

Tebasaki(手羽先)

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日本一些最美味的鸡翅在名古屋。炸鸡在日本非常受欢迎,但鸡翅的流行始于名古屋。 Sekai no Yama Chan是最受欢迎的餐厅,供应tebasaki,其商店遍布名古屋和日本其他城市。我们推荐用冷的一品脱啤酒来吃美味的翅膀。

Ankake Spagetti

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与传统的意大利意大利面条菜肴不同,名古屋特色意大利面条的厚面条首先是炒锅,就像炒面一样。然后将面条覆盖着厚厚的略带甜味的酱汁,其中包含红味噌,传统上配上香肠,洋葱和青椒。许多餐厅还提供着名的名古屋ebi鱼苗(巨型炸虾)的意大利面,所以这可能是一次尝试两个名古屋特色菜的机会。
如果您正在寻找名古屋车站附近的ankake意大利面,我们建议您从车站步行9分钟即可到达Speghetti House Chef。

鬼まんじゅう

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Oni Manju是一种由甘薯,小米糖和糯米粉制成的馒头。 Oni意味着日本人的魔鬼,而oni manju的奇特的粗糙外观(由大块的甘薯制成)据说看起来像魔鬼的角。尽管名字很可怕,但这款甜点甜美,蓬松,绝对会让你微笑。

购买oni manju的顶级商店是Baikado,它非常受欢迎,人们常常排队出门。

小仓托

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Ogura toast是名古屋的特色早餐,配上烤甜面包和甜红豆沙和黄油。面包(shokupan,日本白面包)切成薄片,非常柔软蓬松。这可能听起来很奇怪,但甜红豆和融化的面糊实际上是面包最美味的配料!这种ogura吐司通常在名古屋的咖啡店供应,特别是早餐和一杯咖啡。

Hase咖啡是一家咖啡馆,其烤肉吐司非常受欢迎。即使在清晨,咖啡馆里到处都是人们渴望美味又便宜的早餐。

Learn How to Make Nagoya-Style Food!

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If you love good food and cooking, why not learn how to make some of these specialties? There's a Japanese website called Airkitchen that is basically the Airbnb of cooking classes. They currently have over 40 hosts in the Nagoya area, so it's definitely worth checking out for anyone interested in taking a cooking class with a local, right in their home!

本文中提到的餐馆

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    我喜欢旅游,边走边寻找美食。最爱一切关于抹茶和芝士蛋糕。​ ​

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