主办:tcc ROGAMA炭烧牛排
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银座“ tcc ROGAMA牛排”必尝的炭烧和牛牛排

银座

有没有想过做和牛牛排的最好方法是什么?许多人会认为,使用名为rogama(石炉)的石炉是烹制和牛的最佳方法,而用这种方法烹制的牛排最美味。用这种方法制作牛排的最佳场所之一是在银座的“ tcc ROGAMA Steak”。

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用“ Rogama”烹制的高级牛排

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和牛是世界上最美味,最昂贵的牛肉。从寿喜烧,sha锅,烤肉到牛排,有很多享受方式。在牛排方面,日本牛排馆最有名的烹饪方式可能是在大型铁板烤架上,在牛排上直接在顾客面前烹制。这是一种制作牛排的有趣且美味的方法,但是许多厨师和美食家认为,制作和牛牛排的最佳方法是将其在炉窑“ rogama”中烤制。 rogama是日本的石制烤箱,在烤箱中间使用竹炭作为直接热源。尽管它需要厨师的高水平技能,但在rogama中烹饪牛排具有多个优势,包括卓越,均匀的热渗透性以及木炭烟的增添风味。
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在rogama中心的煤炭正上方的热量达到900摄氏度以上的温度,并在数分钟内迅速将牛排的外部变脆。然后将牛排移到温度要低得多的烤箱一侧(大约100度),在那里热量均匀地一直渗透到牛排的中央,并均匀地烹饪。结果是煮熟的牛排,保留了所有汁液并且非常柔软。
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如果您正在寻找在东京享用高端rogama和牛牛排的地方,那么在银座的tcc ROGAMA Sumibiyaki Steak就是这样。尽管提供东京一些最优质的和牛,但价格实际上比其他基于银座的rogama牛排餐厅合理。再加上tcc惊人的位置,可以俯瞰银座最具标志性的建筑,这是一个容易的决定。

优质和牛

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tcc ROGAMA Sumibiyaki Steak是东京唯一一家从滋贺县近江市著名肉类供应商Maruki Fukunaga Kisaburo Shoten获得牛肉的餐厅,该餐厅还为京都最受好评的牛排餐厅提供牛肉。 Maromi Fukunaga Kisaburo Shoten的奶牛在近江地区饲养,该品牌以其极高的质量标准而闻名。
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如果您想享用一顿非常圆润的饭菜,建议将牛排定做其中一道晚餐套餐(请参见下面的详细信息),但是如果您只关心牛排,也可以点菜。牛排根据重量(100克,150克或200克)和切成薄片定价。一条100克的臀部或一丁香牛排价格为4,700日元是相当合理的,但是即使是最昂贵的200克布里安德牛排,价格为19,000日元,与其他高端rogama餐厅相比也相当合理。

晚餐课程

牛排套餐
晚餐时间,提供三道牛排套餐。建议搭配¥12,000黑毛和牛牛排套餐或¥15,000黑毛和牛牛排“全套餐”。两种套餐都配有在rogama烤箱中烹制的优质黑毛和牛牛排,以及各种小菜,包括小咖喱菜,荞麦面和甜点。 “全菜”另加两道菜。一种特殊的和牛开胃菜和当日海鲜。
当然,您可以选择臀部牛排或“ ichibo”牛排(靠近臀部的另一种切块),也可以升级到更昂贵的牛排,但要额外付费。考虑到课程中所含菜肴的数量和质量(尤其是牛排!),这是非常合理的价格。

还有一个9,000日元的“短道菜”,以来自日本黑毛和黑安格斯牛的杂交品种的牛排为特色。牛排也很美味,但值得为优质的100%和牛牛排多付一些钱。

午餐课程

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午餐时间,客人可以在午餐套餐A和午餐套餐B之间进行选择。这两种套餐都带有您选择的开胃菜(时令蔬菜沙拉,熏鲑鱼,烟熏鸭里脊肉或和牛双重清汤汤),菜,布丁和冰糕甜点以及一杯饮料。
对于3,150日元的午餐套餐“ A”,您可以从以下选项中选择您的主菜:凤尾鱼和牛汉堡牛排,当日海鲜或美国沙朗牛排。
订购5,000日元的午餐套餐'B',您可以选择优质的罗加玛牛排(安格斯牛肉和黑毛和牛杂交牛肉)。

店家资讯

tcc ROGAMA Steak位于一栋建筑物的四楼,距离银座站A5出口仅一分钟路程。就在银座最著名的部分中间,可以欣赏到银座最具标志性的建筑的美景。
建议您在参观之前进行预约。
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