更新日期:2019年12月3日
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【日本食知识】日式炸鸡|到底特别在哪里?

日式炸鸡(Karaage)是日语单词,指的是无骨,一口大小的肉块(通常会是鸡肉)。它是日本最受欢迎的料理之一,餐厅及一般商店。本文将告诉您有关日式炸鸡(karaage)的所有知识!

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日式炸鸡(Karaage)?

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日式炸鸡(Karaage)是一个4音节的日语单词,发音为(ka·ra·ah·ge)。

日语名称写为唐扬げ。在日语中,而日式炸鸡(karaage)最初是透过在没有任何调味料或面粉的情况下制成的。家喻户晓的家庭美食,常来日本的您一定不陌生吧。

日式炸鸡(Karaage)由什么材料制成的?

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但是日式炸鸡(Karaage)最常使用的肉类是鸡肉。烹饪之前将肉切成小块,然后腌制成不同配方的调味料。然后将腌制的块肉涂上面粉或马铃薯淀粉(或各种面粉的特殊混合物),然后在油中油炸,之后可以搭配许多沾粉来食用。

karaage (唐扬げ)指的是炸物?

在日语中,“ tori”(鶏)表示“鸡肉”。因此,“ tori karaage”的意思是“炸鸡肉”。鸡肉是最常见的唐扬炸物(karaage)类型,而单独使用唐扬炸物(karaage)一词通常指的是鸡肉。上面提到的唐扬炸物(karaage)并非仅由鸡肉制成,例如“章鱼唐扬炸物(karaage)。
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章鱼唐扬炸物(karaage)

かつ(Katsu)和唐扬げ(Karaage)有什么区别?

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かつ(Katsu)
唐扬げ(Karaage)是一口大小的炸物,唐扬げ(katsu)是油炸的炸物,在炸完后切成条状。此外,かつ(katsu)通常用面包屑(panko)涂层油炸,而唐扬げ(karaage)通常用面粉或马铃薯淀粉涂层油炸。

唐扬げ(Karaage)的味道如何?

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油炸之前,先将腌制的肉浸泡在腌料中,然后腌制的味道会有所不同。正常来说味道相当清淡,但很多店会添加一些辛辣或大蒜等其他强成分一起调味。但是,所有美味的唐扬げ炸物(karaage)都有一个共同点,那就是外面的美味酥脆和里面多汁的嫩肉。而且与普通的炸鸡不同,唐扬げ炸物(karaage)是无骨的易于食用。

在家制作唐扬げ炸物(Karaage)!

以下是某频道的制作影片仅供参考!
德隆
我住在东京西部,大部分时间都在考虑食物或抱石。

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