更新日期:2019年10月18日
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5个最鲜为人知的东京寿司店,提供令人难以置信的美味寿司

东京

在东京,最有名的餐厅通常要预订数月,价格昂贵得令人难以置信,但是走进一家不知名的餐厅却令人不安。不用担心本文中的寿司柜台都提供美味可口的寿司,但仍不为游客所知。请享用!

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Sushi Tei Den(惠比寿站)

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Sushi-Tei Den是东京惠比寿新开设的高端寿司柜台。这家餐厅供应寿司和tsumami寿司,它们采用优质时令食材烹制而成,并散发出最大的风味和鲜味。主厨Tanaka Wataru是寿司界经验丰富的资深人士,在银座和六本木的高端寿司餐厅(包括米其林星级餐厅)有多年的工作经验。现在,他不仅负责“寿司店”,而且还教导一群年轻有抱负的厨师,他们正在“惠比寿学院”接受培训,其中“寿司店”是培训场所之一。

专注的神情丝毫不松懈的为客人递上一贯寿司!能感受到无缺点服务态度,让人可以专心品尝手中那还留有余温的料理!
'Den'的菜单包含一个omakase课程,这意味着一切都交给精湛的厨师。费用为15,000日元,包括14道寿司和8道小菜,是一道豪华而又令人满足的用餐体验。
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茂(曙桥站)

Shigeru是一家小型餐厅,柜台只有7个座位。与豪华的寿司餐厅相比,这里的气氛更为悠闲,提供寿司的速度比其他餐厅要慢。这带来令人耳目一新的愉快和轻松的体验。
Shigeru的omakase寿司套餐只需6,500日元!该课程包括4到5种令人垂涎的tsumami菜肴,例如生鱼片,蒸寿司(请参见下图)和烧焦的熔炉。接下来是7个寿司寿司,它们都是惊人的。杰出的产品之一必须是torotaku(腌制白萝卜的金枪鱼),如下所示。鲜味会吹走您的味蕾。传统上,餐点是用甜的tamagoyaki(鸡蛋)做的。直到9:00 pm,食客只能使用课程中的食品,但9:00之后,直到商店在1:00 am停业,客人可以随意订购其他食品,并在喝大量日本料理的同时放松身心(这个地方盛产日本清酒) )!

高垣之寿司(Suitengumae Station)

Takagaki no Sushi是东京寿司界的新来者,在舒适而私密的环境中提供令人难以置信的新鲜,无可挑剔的寿司(这是大正时代的老建筑,只有6个柜台座位)。在游客中仍然未知,但是这种情况可能很快就会改变!

这是一家高端寿司餐厅,提供一些可以买到的最美味的寿司,因此,价格有点贵。午餐时间的一顿饭大约需要10,000日元,是晚餐时间的两倍。价格仍然不及东京最著名的寿司店那么高,但是质量非常相似。对于任何想要高端寿司餐的人来说,绝对值得。

新桥清水(新桥站)

清水是当地人的最爱,他们知道真正的寿司是什么。这家餐厅的价格约为东京最有名的寿司店价格的1/2,可以说是质量同等的寿司(有些人说甚至更好)。如果您正在寻找无法预定的真正本地景点,就是这里!
Shimbashi Shimizu的主厨Kunuhiro Shimizu似乎真的热衷于为顾客制作最好的寿司,而不是追求名利或荣耀。他甚至拒绝为他的餐厅获得米其林星级的机会,因为他希望专注于为他的客户提供卓越的产品和服务。

这里的omakase套餐只需花费1万日元左右,这对于这种口径的寿司来说是闻所未闻的。
重要说明:不会说日语的客人必须由讲日语的人陪同,并且需要使用日语在电话上进行预订。
https://r.gnavi.co.jp/8np4est80000/photo/

寿司栗谷川(惠比寿站)

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Sushi Kuriyagawa是Ebisu的一家高端寿司吧,距离Ebisu站约有10分钟的步行路程。由于它位于地下室,因此多数是当地人经常光顾的地方,很难找到。下图的灯笼用日语(鮨くりや川)表示企业名称。
Kuriyagawa大厨的哲学是将新颖性与传统相结合。例如,他使用红米醋,这是为江户前寿司制作“大米”的传统方法,但另一方面,他还使用了非常规的“ neta”(寿司浇头),例如鲑鱼和鳄梨。厨师最着名的另一件事是他的原始配菜。如果您有omakase(交给厨师)课程,它将包含许多内容。人们说他们喜欢这些和他的寿司一样。

这家餐厅价格昂贵,但绝对是一次难忘的经历。午餐在¥6,000~¥7,999之间,晚餐在¥15,000~¥20,000之间。
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