更新时间:2019年8月27日
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Harutaka:东京最精致的寿司体验之一

银座

两个米其林星级寿司在着名的地址。您可以在柜台或私人房间享受体验。预订链接包括在内。

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东京顶级寿司餐厅之一

Harutaka拥有两颗米其林星,证明这对于东京的高端寿司来说是一个非常重要的事情。

着名的Ginza餐厅距离Shimbashi车站有5分钟的步行路程。

和大多数这种口径的寿司店一样,事先预约是必须的。您可以通过JPNEAZY提供的以下预订链接进行预订。该服务从下午5点开始,您有三个时间段进行预订。由于严格的时间表,与其他高端寿司店相比,Harutaka在一个晚上的营业额相对较高。因此,您获得预订的机会实际上非常好。
此外,请注意,17个座位中的12个是柜台座位,您可以在附近看到厨师准备您的寿司,并且非常注意细节。其余的座位都在私人房间里。如果你想要一个更亲密的环境,这是一个完美的选择。
店主兼厨师Harutaka Takahashi在Sukiyabashi Jiro接受培训,Sukiyabashi Jiro是世界上最负盛名的寿司餐厅之一,也位于银座。

他每天都会去Toyosu鱼市场购买最新鲜的季节性食材。他的寿司风格是Edomae,意味着寿司是用东京湾传统的食材制作的,寿司的服务直接从柜台后面到你的盘子。坐在柜台,你看到厨师在行动,准备米饭和浇头,除非你选择私人房间吃晚餐。
当然,这家餐厅的配料质量非常好。但如果您有机会体验那里的寿司,请特别注意米饭的味道。厨师Harutaka采用独特的醋和盐混合物,盐味更浓,醋的味道更温和。大米也是两种不同品种的混合物。寿司饭和馅料的组合非常精致,也为Harutaka的寿司带来浓郁的招牌味道。
tabikamome
日本美食文化爱好者。喜欢探索新地区和当地美食。

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