更新时间:2019年8月15日
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日本只有4家拉面店有米其林星。他们来了:

在日本各地成千上万的拉面餐厅中,只有四家获得了米其林星级的特殊荣誉。如果你很好奇,我们已经介绍了下面这四家商店!

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米其林拉面

拉面可能是所有日本食品中最受欢迎的。然而,标志性的日式面条汤绝不是一种非常花哨或精致的食物。大多数拉面碗不到1000日元,在一个小柜台快速吃作快餐;几乎没有美食。事实上,尽管日本各地有成千上万家美味的拉面餐厅,但只有4家餐厅获得了米其林指南的认可,并获得了明星奖。这些餐厅如下所示。

注意:米其林指南中有很多拉面商店被列为'Bib Gourmand'或'Michelin Plate'获奖者,但本文仅限于获得实际明星的四家商店。

Sobahouse Konjikihototogisu(Sobahouse金色不如帰)

https://ramendb.supleks.jp/s/110592.html
Soba House Konjikihototogisu是米其林星级拉面俱乐部的最新成员(截至2019年)。该商店位于东京的新宿,毗邻新宿御苑(新宿的“中央公园”)。如上所示,该店的招牌菜是带有鲷鱼蛤基的盐拉面。浇头包括令人难以置信的chashu,白松露油和浆果酱中的牛肝菌。面条是手工制作,混合了石磨日本小麦。
这家商店平日营业,但周六和节假日有票务系统。午餐门票从早上10点开始,晚餐门票从下午3:30开始。
你在新宿的时候不要错过这个碗!

日本荞麦面Tsuta(日本荞麦面茑)

https://ramendb.supleks.jp/s/54957.html
大厨Onishi Yuki于2012年1月在东京的Sugamo区开设Tsuta。自开业以来,Tsuta获得了各种奖项,并受到着名食品评论家和作家的青睐。然后在2015年,日本荞麦面餐厅被授予一颗米其林星。这使得Tsuta成为世界上第一家获得米其林星级的拉面餐厅。

Shoyu Ramen使用已经在日本和西南的和歌山县的特产酿酒商成熟2年的酱油。结合鸡肉和asari蛤蜊,大西厨师已经能够创造一个全深的风味配菜。 Tsuta的招牌菜是松露油混合的Shoyu Ramen - 该节目的明星。如果您不确定该取得什么,这应该是您的首选!
吃Tsuta,有一个过程。首先,您需要提早到达并获得时间段的门票,然后在您指定的时间回来拉面。当您回来的时候,您将获得押金,然后您可以通过自动售票机购买拉面。拉面菜肴的价格从1000到2000日元不等,取决于您选择的菜肴以及浇头等。

Gachi Soba Dojo(ガチ麺道场)

https://ramendb.supleks.jp/s/81579.html
Gachi Soba Dojo是东京以外唯一的米其林星级餐厅。它位于爱知县,在一个名为丰川的小镇。它肯定比这个列表上的其他商店更难以访问,但非常值得一游。厨师是大石的主人,并用鸡肉和鱼类制作出令人难以抗拒的肉汤,这些肉汤很美味,如盐或酱油拉面。餐厅仅供应午餐,非常受欢迎,因此如果您打算参观,请做好相应的计划。

Sosakumenkobo Nakiryu(创作麺工房鸣龙)

https://ramendb.supleks.jp/s/57011.html
NAKIRYU是一家小型拉面店,于2012年在东京大冢开业。他们在2017年获得米其林星级,成为仅次于米其林的第二家拉面店。他们的标志性“tantan men”(担々麺)是一种辛辣的拉面,非常有名,非常美味。如果您对一点香料没问题,这绝对是推荐的尝试项目。一旦你第一次啜饮,面条会让你大吃一惊......你将无法停止进食!自制的薄面条质地完美,光滑,略带嚼劲。汤是辛辣但奶油,令人难以置信的美味与各种香料和成分。对于那些不喜欢香料的人来说,酱油拉面也很棒。

这家商店非常有名,拥挤,所以预计在您访问时会等一个多小时。幸运的是,在恶劣天气的情况下,商店让那些排队等候的人借伞!

本文中提到的餐馆

    德隆
    我住在东京西部,大部分时间都在考虑食物或抱石。

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