更新时间:2019年7月31日
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Kiyama在京都提供米其林星级怀石体验

京都市

想在京都体验精致的怀石料理吗?然后Kiyama可能是最好的去处!年轻厨师Yoshiro Kiyama在运营仅一年后就获得了米其林星级。

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木山

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Kiyama是一家米其林星级的日本怀石料理餐厅,距离京都的丸太町站有5分钟的步行路程。
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厨师Yoshiro Kiyama
厨师Yoshiro Kiyama于1981年出生于岐阜县。在着名的'Wakuden'餐厅获得了15年的经验后,他于2017年创立了“Kiyama”。餐厅很快引起了人们的关注,并赢得了日本和海外美食家的好评。
在Kiyama开业后,他只花了一年的时间才获得了着名的米其林星。
餐厅干净整洁的木质内饰非常温馨。在私人房间有一个9座位的柜台和两张桌子,可供4-7人使用。

怀石课程

怀石料理通常被认为是最精致的日本料理之一。它包括一道菜,在此过程中,您可以一次为您提供小菜。每种成分的呈现和排列与味道一样重要。主要使用季节性成分,因此课程根据一年中的时间而变化。

厨师Kiyama特别关注他使用的成分,即使水是从他自己的井中提取的。
他的dashi是日本料理的必备元素,具有鲜味,是用干鱼制成的。
这种精致的天妇罗是由'anago'或海鳗制成的,然后煮熟然后油炸。外观非常清晰,内部柔软。你可能会在夏季怀石期间找到这个。
在怀石料理过程中,您可能会获得各种烤,炖或生吃的食物。这张图中所示的令人难以置信的新鲜单身(米饭上的生海胆)是最后一道美味佳肴。
清淡的甜点通常由新鲜的高端日本时令水果制成。

结语

您一定会喜欢厨师Kiyama的怀石料理。它是京都最受关注的新餐厅之一。

午餐课程约1万日元,晚餐课程从15,000日元到2万日元不等。
tabikamome
日本美食文化爱好者。喜欢探索新地区和当地美食。

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