1959年年在日本南部的高千穗町，“千穗的家（千穗）”餐厅发明了流水面线的想法，巧妙的利用纯净的当地泉水，放入面线流动食用之举！到今天延续至日本各地的传统中，把整颗竹子剖半后制作出可供流动面线的容器。要吃流动面线时会先大叫一声，“要去了唷（Ikuyo）！在面贤流过的同时您必须要用筷子夹住面线后食用，因为速度会有点快，所以也添加了许多乐趣在〜（注：如果有夹到红色的面线的话，这意味着即将结束活动）！

在您开始用餐之前，工作人员会解释如何吃流水面线（nagashi somen）以及您需要等待多长时间才能夹取。面条在长长的竹干中流动，清澈的水流过的面变的Q弹有劲。顾客忙着用筷子抓住面线，然后将面线浸在酱汁中后食用。有时候你会抓不到面线时，请不要气馁，因为这的确需要经过非常多的时间练习的。

找一颗竹子把他剖成两半后，架好支架准备好水桶倒水，接下来就准备吃清凉的面线了！
这可能非常费力，但是，嘿，这也是一个非常有趣的夏季活动！

​ ​- 煮好的日本面线
​ ​- 酱汁（ 'Mentsuyu'）
2匙酱油
2匙味霖
1匙清酒
干海藻（Kombu）
干鲣鱼片（Katsuobushi）
生姜
葱
泰国罗勒
​

流动面线（Nagashi somen）是一项非常有趣的活动，在炎炎夏日中，属于暑假最棒的活动之一，您准备好了来迎接这夹取面线的活动了吗？

这是项日本传统吃面线的方式，但是不一定要来日本才吃的到，您可以自己在家里制作且来享用属于您自己的流水面线〜