更新时间:2019年7月4日
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【日本食知识】流水面线的吃法及历史|一定要体验的饮食文化

吃流水面线(nagashi somen)需要一双灵巧的双手且灵敏的反应。否则,你会一直夹不到面线,而眼睁睁看着面线在您面前流走!

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什么是nagashi somen

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1959年年在日本南部的高千穗町,“千穗的家(千穗)”餐厅发明了流水面线的想法,巧妙的利用纯净的当地泉水,放入面线流动食用之举!到今天延续至日本各地的传统中,把整颗竹子剖半后制作出可供流动面线的容器。要吃流动面线时会先大叫一声,“要去了唷(Ikuyo)!在面贤流过的同时您必须要用筷子夹住面线后食用,因为速度会有点快,所以也添加了许多乐趣在〜(注:如果有夹到红色的面线的话,这意味着即将结束活动)!

如何吃这清凉的流动面线呢?

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在您开始用餐之前,工作人员会解释如何吃流水面线(nagashi somen)以及您需要等待多长时间才能夹取。面条在长长的竹干中流动,清澈的水流过的面变的Q弹有劲。顾客忙着用筷子抓住面线,然后将面线浸在酱汁中后食用。有时候你会抓不到面线时,请不要气馁,因为这的确需要经过非常多的时间练习的。

如何制作属于自己的流水面线(nagashi somen)

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DIY日本竹子流动水槽

找一颗竹子把他剖成两半后,架好支架准备好水桶倒水,接下来就准备吃清凉的面线了!
这可能非常费力,但是,嘿,这也是一个非常有趣的夏季活动!
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材料:

​ ​- 煮好的日本面线
​ ​- 酱汁( 'Mentsuyu')
2匙酱油
2匙味霖
1匙清酒
干海藻(Kombu)
干鲣鱼片(Katsuobushi)
生姜

泰国罗勒
流动面线(Nagashi somen)是一项非常有趣的活动,在炎炎夏日中,属于暑假最棒的活动之一,您准备好了来迎接这夹取面线的活动了吗?

关东地区哪里吃得到流水面线(nagashi somen)

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Funayado / Tokyo

在日本关西地区哪里吃得到流水面线(nagashi somen)

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Hirobun / Kyodo

大人小孩都爱

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这是项日本传统吃面线的方式,但是不一定要来日本才吃的到,您可以自己在家里制作且来享用属于您自己的流水面线〜

本文中提到的餐馆

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