Updated: March 15, 2019
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在盲人驴吃新鲜

位于神田的朴实无华的餐厅极为尊重环境,季节和食材。

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餐厅位于东京古镇中心的神田站附近。神田白天是一个繁忙的地方,街道挤满了合适的工薪族。到处都是坚韧不拔的伊扎卡亚斯,在这一切的中间,是一个和平与自然的岛屿。
透明的玻璃幕墙,隐约地从街道后面,显示出简单,宁静的木材和大地色调的内部。

共同所有者和厨师Jerome Waag和Shinichiro Harakawa花了一年多的时间研究餐厅的项目,在最后打开The Blind Donkey之前,在日本各地旅行,与农民和生产者会面。
Jerome Waag是Chez Panisse的前厨师,在那里他与加州的厨师/食品活动家Alice Waters一起工作了25年。
Shin Harakawa是Meguro心爱的Beard餐厅的老板,之后他与Waag合作创建了The Blind Donkey。
餐厅以使用直接从当地农民获得的有机新鲜食材而自豪。海鲜是可持续的。来自滋贺县的猪肉和来自鹿儿岛的猪肉都经过精心制作,味道极佳。
他们的烹饪风格简单,轻盈,色彩鲜艳,简单,提升了每种成分的质量。
由Waag准备的五道菜菜单可以用法语/意大利语描述,带有少许日语。
在菜单上,有烤猪肉配白萝卜,烤鹌鹑和烤新洋葱和玉米粥以及带有红菠菜和芝麻的烤ibaraki鸭肝等菜肴。这一切都取决于赛季!
盲驴也因其酒精配对而闻名。这些葡萄酒主要是天然和有机的,精心挑选,以配合当天的菜肴。
五道菜菜单 - 8,000日元 - 包括甜点,也随季节而变化。
在下图中,红紫苏冰淇淋和蛋白酥皮。 YUM!

成本必须有点昂贵,但在这里你首先要付出高质量的代价!
lubranco

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