已更新:2020年3月27日
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关于清酒(日本米酒),您需要了解的7件事

本文将回答一些与日本清酒有关的一般问题。

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在日本发现清酒!

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在我们回答有关清酒的7个最常见的问题之前(根据Google搜索数据),以下是一些日本清酒之旅,如果您在日本,则值得一试。它们真的很有趣,因为它们是由当地人指挥的,并且可以在同一天预订。

Q1:什么是清酒?

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让我们从基础开始。无论如何是清酒?好吧,简而言之,它是一种由发酵米制成的日本传统酒精。在日语中,它被称为“ Nihonshu”日本酒,字面意思是“ Japan's alcohol”。

为了制作优质的日本清酒,必须使用优质的水,大米,米曲霉(一种丝状真菌也用于制作味o)和一些酵母才能发酵。

发酵后,仅将整个产生的物质的透明上部装瓶。通常,日本清酒的酒精含量约为15%(最浓的清酒可达17%)。

清酒在日本几乎所有地区的啤酒厂中生产,但新泻,福井和青森等一些地区以米饭的品质而著称,而清酒在日本也很出名。

Q2:为什么日本人喝清酒?

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目前尚不清楚日本人何时开始酿制米酒,但可能是由于稻米农业在大约2000年前在日本变得普遍。

由于日本人熟悉吃米饭,因此开始喝一些米饭制成的酒精。自然地,因为清酒是由米制成的,因此与任何米饭以及大多数“ washoku”(传统日本料理)搭配都非常好。

Q3:什么是最好的清酒品牌?

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清酒品牌种类繁多,很难仅选择一个品牌作为最佳清酒。这实际上取决于您要追求的口味类型。

也许如果我们必须选择一个,那么最初在山口市生产的清酒品牌Dassai(老祭)始终是日本顶级清酒品牌之一。它的特点是略带甜味和果味。它的酒精含量约为16%。您可以在网上或在酒类商店购买,价格约为5,000日元(1.8升)。

要了解有关一些受欢迎的清酒品牌的更多信息,请单击下面的链接。

问题4:可以将清酒用于烹饪吗?

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绝对!就像烹制葡萄酒一样,您可以用日本清酒烹饪。在日本的超级市场,甚至有一些廉价的专门用于烹饪的食品。清酒几乎可以用于任何日本料理。如果您想在食物中添加更深的风味,只需倒一些即可。

Q5:清酒对您的健康有益吗?

健康酒
适量饮用日本清酒有一些健康益处。清酒可降低罹患癌症的风险,有助于预防骨质疏松症和糖尿病,可以帮助降低高血压,甚至可以使您的皮肤更加透明,因为它减少了黑色素的产生,因此黑斑变得不那么明显。

日本的某些护肤产品甚至还含有一些清酒酸,据说当局部使用时,它们可以增强皮肤的外观。

Q6:您如何喝清酒,热还是冷?

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当您以日本传统方式喝清酒时,您需要准备一套清酒。一套清酒通常由“ tokkuri”(右侧的瓶状产品)和“ ochoko”(左侧的小玻璃杯)组成。由于清酒的味道会随温度而变化,因此,加入一半的tokkuri可以满足您的需求。

基本上,有两种不同的享受方式:“ hiya”和“ atsukan”。 Hiya意味着您不仅要冷藏清酒,还要冷藏tokkuri和ochoko的冷风。另一方面,atuskan是一种加热的样式,为此,您可以在放在热水中的tokkuri中加热清酒。有些酒是更好的醉酒hiya风格,其他的是更好的atsukan风格,有些则是两种方法都很好。有趣的是,根据清酒的温度,其味道和气味可能会急剧变化。您可能想同时体验两者,看看自己喜欢哪一种。

Q7:清酒与葡萄酒相比如何?

红酒
葡萄酒和清酒都是发酵酒精,酒精含量约为15%,因此在某种程度上有点相似。

它们的甜度之一是不同。与许多人的看法相反,日本清酒比葡萄酒更甜。因此,清酒也比葡萄酒具有更多的卡路里。一杯100克的日本清酒含有103卡路里的热量,而酒则含有83卡路里的热量。
南希
我可以确认我本身是超级拉面控。单在2017年我就吃了几乎200碗的拉面呢!不仅是拉面,我也喜欢四处寻觅美食和美酒。

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