Updated: November 07, 2017
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相扑火锅食谱:典型的相扑火锅!

你有没有听说过Chanko Nabe?大多数人将这种日本料理与相扑文化联系在一起,因为它是日本传统摔跤运动员饮食的重要组成部分。然而,火锅锅炉也是一般人们非常喜欢的火锅类型。这可以说是日本最好的冬季食品之一。以下是如何做到这一点。

随意跟随favy!

Chanko Nabe食谱

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这是一个约4人的标准配方。所有的成分可能不容易在你的国家提供,所以随时使用替代品,你无法找到。

我把这个配方分成了3个部分:

- 你需要的蔬菜和肉
- 如何制作在Chanko Nabe火锅去的鸡肉丸子
- 如何做肉汤

蔬菜和肉

这些是你添加到肉汤中的基本蔬菜。随意添加更多。
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日语叫做“hakusai”,是一种大白菜。一半是为了配方。大致切成5厘米的碎片。
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“Moyashi”或豆芽。你将需要约200-400克这些。
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这些是“mizuna”,你可以用不同种类的绿叶蔬菜代替它们。一袋这些应该做的。和大白菜一样,把它们切成5厘米左右的小块。
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一包蘑菇。任何一种都可以。日本人经常使用香菇或金针菇。
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将200〜400克的鸡腿肉切成一口大小的肉块。对于这个食谱,这是我们将使用的唯一的肉,但你也可以添加例如鲑鱼或鳕鱼。

Tori Dango(鸡肉丸子)

鸡肉丸子是配方的重要组成部分。如果你住在日本,你可以在当地的超市找到他们。你也可以自己做。就是这样。
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你需要400克鸡肉末。
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半韭菜很好切碎(如果它很小,则是一个完整的韭菜)。日本人往往是相当大的。
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一半中等大小的胡萝卜也很切碎。这些将与肉混合在一起。
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一汤匙磨碎的新鲜姜。

你还需要:

大约2/3汤匙的鸡肉粉末清汤。
和2/3大汤匙清酒(白葡萄酒也可以)。
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要制作肉丸,只需将所有上述成分混合在一起形成。

Chanko Nabe肉汤

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对于肉汤,你需要:

900毫升的水
1/2汤匙的甜酒
1汤匙清酒
1/2大汤匙盐
1汤匙鸡粉清汤
1汤匙磨碎的姜

制造相扑火锅

现在你已经准备好制作日本的相扑火锅了
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日本人用的是这种叫做donabe的陶器。
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这是怎么在大多数房子吃。 donabe被放置在桌子中间的燃烧器上。首先以最美观的方式将配料放入锅中,然后加入肉汤。然后将锅加热直到成分被煮熟。人们然后开始选择他们想要吃的东西。确保鸡肉丸子已经彻底煮熟,而且蔬菜不会过熟。用餐时调整火势,随着人们的消化,将更多的食材添加到火锅中。作为一个调味品,你可以使用一种叫做“橙汁”的柑橘酱来增加一些特别的味道。

用普通的锅做

如果你没有那种装置,把它放在任何一种锅里。它失去了一点真正的魅力,但是,你仍然可以得到与Chanko Nabe相同的美味。

添加任何你想要的!

这是一个基本的Chanko Nabe的食谱,但不要只限于自己的成分!你可以添加各种不同的蔬菜,豆腐块和不同种类的肉块。最后,在汤里加入乌冬面或米饭,也是很常见的。试试吧!

哪里吃它在东京

如果你在东京,有一些很好的餐馆,你可以拥有它。这里有一些在东京供应Chanko Nabe的最好的餐馆。
tabikamome
日本美食文化爱好者。喜欢探索新的地区,发现当地的特色菜。

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