Updated: January 18, 2018
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奥登及其配料指南 - 日本美味的冬季菜!

你有没有听说过“关”?这是日本常见的冬季(和秋季)菜。它可以在餐厅,大排档,便利店和家里制作。奥登的一个有趣的事情是它有各种各样的成分。这里有一个你可以在一盆奥登里找到的常见物品清单!

随意跟随favy!

什么是奥登

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但是,首先,关于什么? Oden(おでん)是冬天常吃的一种日本火锅菜。它由多种成分炖成的大豆风味的淡汤(由海带和bon鱼制成的日本料理)肉汤。奥登可以在华丽的日本餐厅享用,但也可以在家里制作。您还可以找到便宜的商店和食品摊位,以合理的低价销售关东煮。这是一道温暖的菜肴,一种日本的安抚食品,冬天你一定会喜欢吃。
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奥登作为街头食品。你会经常看到它在这个摊位出售。注意所有的成分如何分成不同的隔间。这可以让你自定义你的碗关闭。通常情况下,每件都是一个小的价格(50至150日元是一个普遍的价格范围)出售。一个填充碗约500日元。

变化

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在每个地区和家庭中,成分各不相同,因此可用于制作关节的成分列表将不受限制。换句话说,关节是一个非常适应的菜。这里有一些最常见的成分。

萝卜

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Daikon是最常见和最受欢迎的关东货物之一。你会发现许多种日本料理的萝卜。它属于萝卜家族的根菜,看起来像一个巨大的白胡萝卜。味道是生吃的时候有点苦和令人垂涎的辣味。长时间在一个关东煮汤中煮,这是一个完全不同的蔬菜。它变得非常软,几乎半透明的吸了所有的好奥登汤。它的天然口味和大石汤的混合使其成为最好的方法之一。而且,白萝卜具有刺激消化的天然特性。你会发现在这张照片中显示的大块切割的关节。
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TAMAGO

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Tamago意味着煮鸡蛋,这也是一个必须包括在关节的项目。奥登肉汤变得柔软丰盛。鸡蛋的颜色变成浅棕色。当它长时间浸泡在关东煮的汤里时,深的味道会渗透到蛋的核心,使它变得如此可口。鸡蛋是蛋白质的重要​​来源,也含有丰富的维生素。你得到两全其美,口感好,营养好。

魔芋

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魔芋也被称为魔芋,对许多日本人来说甚至是神秘的。它有一个坚硬的果冻般的质地,几乎没有味道。在大的三角形切口中经常出现关节。至于它是从什么制造的,简单地说它是一种超级淀粉类马铃薯和一些石灰石水的混合物。其中97%是水分,其余大部分是粘性膳食纤维,因此几乎没有卡路里。在日语中,通常被称为“i no houki”(胃のほうき),这意味着扫帚的胃。所以一定要尝试摇摆灰色konnyaku!它有一个很好的质地,是清洁你的消化道好。

白泷

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白泷是魔芋的近亲。事实上,它是由相同的原料,所以质地和营养特性基本相同。形状是什么使他们不同。白滝的字面意思是“白色的瀑布”,在关东面,通常被认为是一堆半透明的面条。这是盘子的一种装饰元素。果冻般的质感也不错。

竹轮

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另一个有趣的成分,你会发现在关节是chikuwa(竹轮)。根据汉字形成的日文字,它的字面意思是“竹圈”。简而言之,就是像竹子一样的管形鱼饼。它们是通过将鱼酱,盐,糖和淀粉混合在一起制成的。将所得的糊状物涂布在竹或金属棒上,然后蒸煮或煮沸。一旦从棒中取出,它就具有这种有趣的管状形状。质地柔软,确实有一些味道,不像以前的两个项目,它与汤很好。
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Nerimono

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Nerimono是“粘贴产品”的通称,实际上有很多变化(chikuwa是其中之一)。主要成分通常由鱼酱组成,但你也可以找到其他东西,如蔬菜和其他种类的肉类。这可能听起来很奇怪,但是用鱼酱做加工食品其实是相当普遍的。例如,模仿蟹肉(由白色鱼肉和淀粉制成)是在许多国家中常见的一种。
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仿蟹。这在日本也是可以找到的,可以放进一个关东煮火锅。

Hanpen

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Hanpen是一种特殊类型的鱼饼,也属于nerimono类别。这是非常好的,它值得自己的解释。它由阿拉斯加鳕鱼酱,海藻大石和日本山药制成。这些成分的组合使得质地非常柔软蓬松。没有其他的nerimono像hanpen一样融化在你的嘴里。加上海藻大石和鱼,味道真好!

Kinchaku

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金池字面意思是“小包”,所以这是炸炸豆腐的小袋子。填充通常是mochi。
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Kinchaku实际上是一种日本传统的钱包或抽绳包。穿着和服或浴衣的女性有时还带着一个来补充他们的传统服装。

结尾...

奥登是日本冬天最常见的菜肴之一。一个伟大而有趣的事情是它有多种成分。尝试多种oden并找到您的收藏夹!

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我喜欢旅游和吃饭。我最喜欢的是一切馅饼和芝士蛋糕。

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